Avete presente quelle cose che iniziano così, come esperimento diretto ad un risultato ben preciso che vi siete disegnate in testa, per poi diventare tutt’altro?
Io avevo in mente le tenerezze al limone della Mulino Bianco, quei biscotti soffici ripieni di crema al limone che tutte conosciamo…e visto il successo della versione al cioccolato, insieme a P che li preferisce al limone ci siamo messi a pensare a come imitarli…
Il risultato? Non assomigliano per niente alle tenerezze, ma li definirei piuttosto dei bei sofficiotti friabili alla crema di limone…perfetti sia con il latte che con il the 🙂
Ecco qui la ricetta:
SOFFICIOTTI ALLA CREMA DI LIMONE
Ingredienti:
per la pasta:
300g di farina
100g di fecola
150g di zucchero
150g di burro
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
per la crema:
2 tuorli
2 cucchiai rasi di fecola
3 cucchiai di zucchero
200ml di latte
la buccia e il succo di 1 limonePreparazione:
In una terrina unire la farina con la fecola, lo zucchero, il lievito e il sale. Fare un buco al centro in cui aggiungere le uova e il burro a pezzetti e impastare prima con la forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigo per 20 minuti.
Nel frattempo preparare la crema: sbattere i tuorli con lo zucchero montandoli per bene (meglio se con uno sbattitore elettrico). Aggiungere, senza smettere di sbattere, la fecola e il latte.
Versare in un pentolino a fondo pesante e far cuocere mescolando. Appena inizia ad addensarsi aggiungere il succo del limone e far cuocere un altro minuto mescolando in continuazione.
Far intiepidire la crema (per accelerare il processo io l’ho trasferita in una ciotola immersa in una più grande contenente del ghiaccio).
Estrarre la pasta dal frigo, stenderla dello spessore di circa 3mm e ricavare tanti dischetti con un bicchiere o un tagliapasta.
Ora formare i biscotti: versare un cucchiaino di crema su un dischetto e sovrapporre un secondo dischetto sigillando bene i bordi e cercando di dare al biscotto una forma tondeggiante. Continuare così fino a terminare la pasta.
Io ho spennellato i biscotti con gli albumi scartati per preparare la crema e li ho decorati con granella di zucchero.
Infornare a 180° per circa 20 minuti e…attenzione al ripieno rovente se li addentate ancora caldi! 🙂
15 commenti
Mmmmmmm……. devono essere buonissimi…. mi sta venendo l’acquolina! Io, poi, adoro i dolci con creme al limone!!! E su una bella tazza di Earl Grey starebbero a meraviglia!
Saranno sicuramente più buoni di quelli del Mulino Bianco!! Adoro il limone
gnam 😀
hanno un ottimo aspetto!!!E poi il limone è superbo!baci
Clelia
Giulia.. Giulia…. ma come si fa a venire da te e vedere queste prelibatezze e…. non avere l’acquolina? Impossibile!
Oltre che bellissimi devono essere davvero squisiti!
Grazie per la ricettina^___^
Un abbraccio
Dona
Credo non abbiano bisogno di commenti. Sono dei pasticcini strepitosi. Mi ricordano i Grisbi, ma essendo pasticcini fatti a mano sono certamente moooooolto più buoni.
Mi prendo la ricetta, proverò sicuramente a farli.
moooooolto invitanta la ricetta……la proverò subito
baci monica
Ciao, che bellissima idea questi biscotti, cercherò di prepararli anch’io con mia figlia, che adora preparare i dolci!! Complimenti per il blog, che mi sono permessa di premiare!! Se vuoi passa da me (http://www.lavitafrugale.com)!
A presto!
Ciao Giulia!!!
Che belli questi biscotti!!!! Li voglio provare assolutamente!! Mi attirano moltissimo =D
Grazie per la ricetta ^_^
Ah…ho in mano la rivista casa creativa!!!! XD Che bello il tuo portachiavi!! E soprattutto ben spiegato =D Cpsì capisco pure io ihihih
Bacioni cara!!
Fede
Non mi puoi far vedere queste prelibatezze!!! Mi sale la glicemiaaaa!!! Io, poi, adoro i dolci al limone e questi fan venire l’acquolina in bocca solo a vederli.
Grazie per la ricetta.
Un bacio,
Elisa
Gnam che fame… anche se è tardi li mangerei tutti….
Se hai voglia e tempo di passare un minuto da me ci sarebbe un premio da ritirare x te ed il tuo magnifico blog!!
Ciau
Iva
che fame… devono essere deliziosi!
Bea
già il nome mi piace: rende bene la golosità!
Baci Baci
Li stavo proprio cercando! Dopo l’esperimento cioccolatoso stavo proprio cercando come fare questi qua! 🙂
Domani non riesco, ma prima che finiscano le vacanze mi metto all’opera!
Un abbraccio stretto
Babi
Pensa che questi sono nati perchè volevo fare la versione al limone dei grisbì al cioccolato…e un pò ho inventato 🙂
baciotti!