Ed ecco qui un altro grande classico, ideale per l’inizio della stagione autunnale…
STRUDEL DI MELE
Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia rettangolare (fresca o surgelata)
4 mele o 5 se sono piccole
100 g di uvetta
80 g di mandorle a scaglie o pinoli
50 g di zucchero a velo
3 fette di pancarrè
il succo di un limone
un pò di latte
cannellaPreparazione:
Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili (se avete quella lama per tagliare le fettine di carote è perfetta) e spruzzarle col succo di limone perchè non anneriscano.Mescolare lo zucchero alla cannella e aggiungerlo alle mele insieme all’uvetta ammorbidita in acqua tiepida e asciugata e alle mandorle o pinoli. Aggiungere anche le fette di pancarrè dopo averle sbriciolate con le mani e leggermente imbevute di latte.Mescolare in modo da rendere il tutto omogeneo, stendere la pasta sfoglia in un rettangolo sottile e disporre il ripieno formando una striscia al centro della pasta.Richiudere la pasta sfoglia formando un rotolo (se necessario inumidire i bordi per farli aderire bene), disporlo su una teglia sopra un foglio di carta da forno, spennellarlo con del latte (facoltativo: serve a rendere meno opaca la superficie) e infornare a 180° per circa 20 minuti. Alla fine deve apparire bello gonfio e dorato in superficie. Si può servire tiepido o freddo, spolverato di zucchero a velo.
