Ciambella alle pere

Voglio proporvi questa ricetta che ho fatto ieri, una torta soffice ideale per the o colazione, che non diventa asciutta grazie alla presenza delle pere…enjoy! 😉

CIAMBELLA ALLE PERE

Ingredienti:
400 g di farina
280 g di zucchero
160 g di burro
4 uova
1/2 bicchiere di latte
650 g di pere
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
un bicchierino di rhum
scorza grattuggiata di un limone
un pizzico di sale
cannella
chiodi di garofano

Preparazione:
Sbucciare le pere, tagliarle a fettine e cuocerle in padella con 2 cucchiai di zucchero, il rhum, un pizzico di cannella e qualche chiodo di garofano (da togliere dopo la cottura) per circa 10 minuti. Poi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. In una terrina lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungere uno per volta i tuorli d’uovo. Unire poi anche il latte, la scorza di limone e la farina mescolata con il lievito e la vanillina e setacciata, ottenendo un impasto soffice ma abbastanza consistente. Aggiungere anche le pere e le chiare montate a neve con un pizzico di sale, amalgamando delicatamente. Versare l’impasto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato e infornare a 160° per circa 50 minuti. Far raffreddare prima di togliere dallo stampo, poi disporre su un piatto da portata e spolverare di zucchero a velo.